近年來，隨著健康意識的提升，「穀胱甘肽」（Glutathione, 簡稱GSH）逐漸成為養顏美容與抗老的熱門保健成分。

穀胱甘肽是體內先天存在的重要元素，也是美麗與健康的維持關鍵！但是，隨著年齡增長和壓力增加，體內穀胱甘肽會逐漸流失，因此越來越多人開始透過保健品補充，維持青春活力。
本文將帶您全面了解穀胱甘肽的功效、食用方法及適合補充的族群！

穀胱甘肽是什麼？

穀胱甘肽是一種小分子的三胜肽，由麩胺酸、半胱胺酸和甘胺酸組成，主要功能為保護細胞免受氧化損傷，協助排毒，維持健康活力。

穀胱甘肽以還原型（GSH）和氧化型（GSSG）兩種型態存在於人體，並能透過「穀胱甘肽還原酶」進行轉換，維持抗氧化能力。隨著年齡、環境壓力和飲食不均衡，體內的穀胱甘肽水平會逐漸下降，進而影響健康和氣色。這也正是穀胱甘肽保健品越來越受到關注的原因！

穀胱甘肽的5大功效

▪ 提升膚色透亮度

穀胱甘肽擁有強效的抗氧化力，能夠中和自由基，減少環境對皮膚的損傷，讓肌膚保持細緻與彈性。研究指出，穀胱甘肽可協同維生素C促進膠原蛋白的生成，使肌膚更具光澤與活力，呈現出自然紅潤的氣色。

▪幫助睡眠

現代人多數因壓力、作息不規律而影響睡眠質量，穀胱甘肽可以幫助放鬆身心、提升入睡品質。若有睡眠困擾者，建議在晚餐後或睡前一小時服用穀胱甘肽，有助於更安穩地入眠。

▪促進代謝

穀胱甘肽在肝臟中濃度特別高，能協助體內排出老廢物質與毒素，保持身體代謝順暢。它在代謝過程中與酵素合作，使身體更有效地排除不良物質，維持健康與活力。

▪調節生理機能

對於長期處於應酬、熬夜、飲食不均的族群，穀胱甘肽提供了強大的調節效果，讓體內機能更穩定，避免因生活作息不規律而造成的身體負擔，進而增強免疫力和健康防護。

▪水分維持與體質調整

穀胱甘肽有助於維持體內水分平衡，讓身體內外保濕度達到理想狀態。它可促進細胞正常運作，使肌膚水嫩並具光澤，幫助您從內而外散發青春美麗。

如何補充穀胱甘肽？

補充穀胱甘肽的方法有許多，除了從日常飲食中攝取，還可以透過生活習慣的調整，甚至是適度使用營養補充品來增加體內的穀胱甘肽濃度。以下為幾種常見的補充方式：

1. 飲食補充

依據國民健康署的建議，每日攝取3至5份的蔬菜、2至4份水果，以及適量的肉類，就能有效幫助維持穀胱甘肽的水平。
特別是以下幾類食物富含穀胱甘肽：

• 蔬果類：如蘆筍、酪梨、菠菜與秋葵等，尤其是蘆筍的穀胱甘肽含量最高。
• 蛋白質類：新鮮的牛肉、牛奶和雞蛋等食物中也含有豐富的穀胱甘肽。

建議選擇新鮮的蔬果生食，並盡量避免高溫烹調，以減少穀胱甘肽的流失；蛋白質食物則建議避免油炸等高溫處理，以保留其營養成分。

2. 攝取含硫食物

穀胱甘肽的合成需要硫作為原料，因此在日常飲食中加入含硫的食物可以幫助體內合成更多穀胱甘肽。
例如洋蔥、大蒜、十字花科蔬菜（如花椰菜、甘藍菜）等都含有硫，適量攝取可以促進體內穀胱甘肽的生合成。

3. 攝取富含硒的食物

礦物質硒有助於穀胱甘肽的生理活性，因此可以適度增加海鮮（如魚類、貝類）、內臟、全穀類等含硒食物的攝取，有助於穀胱甘肽在體內的運作。

4. 使用穀胱甘肽補充品

若飲食無法提供足夠的穀胱甘肽，可以考慮使用穀胱甘肽的保健品補充。選擇時應依照產品建議的劑量使用，並確保選用品質可靠的品牌。

5. 避免破壞穀胱甘肽的因素

環境汙染、吸菸、酗酒及壓力等都會導致體內穀胱甘肽的消耗，因此保持健康的生活方式，遠離污染源，並適度紓解壓力，都有助於體內穀胱甘肽的維持。

適合補充穀胱甘肽的族群

穀胱甘肽在人體內具有強效的抗氧化與解毒功能，能幫助維持細胞健康，排除體內有害物質。若缺乏穀胱甘肽，容易導致體內防禦機制減弱，使身體更易受環境毒素影響，進而產生發炎反應，影響健康。因此，除了日常維持穀胱甘肽的攝取，以下族群更應考慮適量補充穀胱甘肽：

• 飲食不均衡者：蔬果、蛋白質攝取不足，可能導致穀胱甘肽的缺乏。
• 年長者：隨著年齡增長，體內穀胱甘肽合成能力下降，更需補充以支持健康。
• 抽菸、喝酒者：菸草與酒精中的化學成分會消耗體內的穀胱甘肽。
• 美容養顏女性：穀胱甘肽有助於抗氧化，適合注重肌膚保養與抗老化的女性。
• 體內機制失衡者：對於因壓力、環境污染等因素而身體失衡者，適量補充穀胱甘肽有助恢復體內穩定狀態。

素食者同樣可以透過植物來源或素食穀胱甘肽補充品獲取，依據產品說明適量補充能有效支持健康需求。

結語

穀胱甘肽作為現代健康與美容的不可或缺之物，從抗氧化、美顏到維持內在健康都有顯著的幫助。透過適量補充穀胱甘肽，您可以輕鬆擁有透亮膚色、增強代謝並促進整體健康，使青春活力不再只是夢想。

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